Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarifi hazırladık. Soğuk çorbalar, özellikle kışın metabolizmayı canlandırır ve damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumu olup, hem kolay hazırlanır hem de doyurucudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nane (taze veya kurutulmuş)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) kişniş (taze veya kurutulmuş)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta sarısı (çorbayı kıvamlandırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve salatalığı ince ince doğrayın. Salatalığın içindeki tohumları çıkarın. Naneyi ve kişnişi ayıklayın. Yumurtayı kullanacaksanız, bir kapta ezin.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havuçları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan sebzeleri süzün ve bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Limon suyu, zeytinyağı, nane ve kişnişi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtın.
- İsteğe bağlı olarak, ezdiğiniz yumurta sarısını çorbaya ekleyip karıştırın. Bu, çorbayı daha kıvamlı hale getirecektir.
- Çorbayı ocaktan alın ve servis için hazırlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buzdolabında 2 saat kadar soğutun. Servis ederken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir, taze kişniş veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile servis yapın.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlama suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar. Vegan bir alternatif için yumurta sarısı eklemeden sadece zeytinyağı ve limon suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Yumurta sarısı ekleme kısmı atılarak vegan olarak servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!