Kış aylarında sıcağınızı alacak, lezzetli ve hafif bir seçenek arıyorsanız, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem pratik hem de doyurucu bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda iç ısıtıcı bir alternatif sunar. Farklı malzemelerle hazırlanan bu tarifler, kışın beslenmenizi de destekler.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın. Yeşil biberi de küçük parçalar halinde doğrayın. Limon suyunu hazırda bekletin. Kırmızı pul biberi (kullanılıyorsa) küçük bir kapta limon suyu ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız salatalık, domates ve biberleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
- Tencereye soğuk suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biberli limon suyu karışımını ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı servis yaparken üzerine taze kişniş veya maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Soğuk servis yapıldığında daha ferahlatıcı olur.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar mercimek veya bulgur ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine haşlanmış nohut veya bezelye de ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!