Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarifi hazırladık. Soğuk çorbalar, özellikle kışın metabolizmayı canlandırır ve damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiriyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 adet salatalık
- 1/4 kầuşık taze kişniş
- 1/4 kầuşık taze dereotu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup benzer büyüklükte doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Kişniş ve dereotunu ince ince kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin. Zeytinyağını ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 10-15 dakika)
- Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Soğanı ve havucu ayrı bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havucu püre haline getirilmiş patates püresine ekleyin.
- Salatalık küplerini ve kıyılmış kişniş ve dereotunu çorbaya ekleyin.
- Limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini kıyılmış kişniş, dereotu veya zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlama suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini daha da artırır. Kişniş ve dereotunun taze olması çorbanın aromasını doğrudan etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz, ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin. Daha iyi bir lezzet için, ısıtmadan önce biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!