Kış aylarında sıcağınızı alacak, aynı zamanda hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilebilecek bir çorba arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Özellikle soğuk havalarda metabolizmayı hızlandıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. İşte size kışın için ideal, ferahlatıcı ve doyurucu bir soğuk çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy karsla (yaklaşık 250 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet yeşil soğan (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 15 ml)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Karsları soyun ve aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Yeşil soğanı ince ince kıyın. Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve tencereye geri alın.
- Kars küplerini de patateslerin üzerine ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve sıcakken bir blender veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İnce kıyılmış yeşil soğan ve sarımsağı (kullanılıyorsa) da ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 2-3 dakika ısıtın. Dikkatli olun, kaynatmayın.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine bir miktar pul biber serpiştirerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Kars yerine havuç veya turp da kullanabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Süt veya krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!