Kış aylarında hafif ve doyurucu bir alternatif arayanlar için, bu soğuk çorba tarifleri hem lezzetlidir hem de sindirimi kolaydır. Özellikle soğuk havalarda iştah açan bu çorbalar, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve sarımsak soyulup ince ince doğranır. Salatalık soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp küp doğranır. Yeşil biber çekirdekleri temizlenip küçük doğranır. Domates doğranır. Limon suyu hazırlanır. Taze nane veya dereotu ayıklanır.
Hazırlanışı
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış salatalık, biber ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Blend veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Çorbayı soğutun ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yaparken üzerine taze nane veya dereotu serpip, yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile servis yapın. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan peynir veya tohumlar serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!