Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Soğuk çorbalar, özellikle kışın yorgunluğunu atmak ve bağışıklığı güçlendirmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy soğan (yaklaşık 300 g)
- 4 diş sarımsak
- 2 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezici bir değirmen veya bıçak yardımıyla çok ince kıyın. Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Domatesi doğrayın. Kışniş ve maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Doğradığınız soğanları ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yaklaşık 5 dakika yeterli olacaktır.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız salatalıkları, biberi ve domatesi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırın.
- Soğuk suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve kıyılmış kişniş, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ılımaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ekstra kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız 2-3 gün tazeliğini korur. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Acı sevenler pul biber ekleyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 2 saat olmak üzere toplam 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan veya vejetaryen ekmeklerle servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!