Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve doyurucu bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifleri harika bir seçenektir. Özellikle geleneksel Türk mutfağında sıklıkla yer alan bu çorbalar, farklı lezzetlerle ve malzemelerle hazırlanabilir. Bu tarifler hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin. Kışniş ve maydanozu iyice yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir blender’a alın.
- Soğan, havuç, salatalık ve sarımsağı da blender’a ekleyin.
- Limon suyu, zeytinyağı, kişniş, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Çorbayı bir kaba aktarın ve 30 dakika buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya turşu ile sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Daha yoğun bir kıvam için patateslerin haşlama suyundan bir miktar ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için çorbaya bir tutam nane ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya tofu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!