Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli soğuk çorbalar hem damakları şenlendirir hem de sağlıklı bir başlangıç sunar. Özellikle Türk mutfağının farklı bölgelerinde geleneksel olarak hazırlanan bu çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif oluşturur. Bu tarif, özellikle kışın bile keyifle tüketilebilen, doyurucu ve lezzetli bir soğuk çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) limon suyu
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- Kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve salatalığı iyice yıkayıp kurulayın. Yeşil biberin çekirdeklerini temizleyin. Soğanı ve sarımsağı soyun. Domatesleri ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de küçük doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Domates salçasını zeytinyağında kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı, biberi ve sarımsağı kavurduğunuz domates salçasına ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Limon suyunu ve soğuk suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Çorba soğuduktan sonra blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış beyaz lahana veya havuç ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, kavurma aşamasında bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Vegan bir tarif için, servis ederken üzerine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine tahin veya limon suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!