Kış aylarında tüketilen, hem doyurucu hem de lezzetli soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle mercimek çorbası, tarhana çorbası ve çorbası gibi çeşitleri, soğuk havalarda iç ısıtan bir alternatiftir. Bu tarif, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen ve besleyici değeri yüksek bir soğuk çorba olan Mercimekli Çorba‘nın detaylı tarifini sunmaktadır. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de hazırlanmasının kolay olduğu bir yöntemle hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su (veya et suyu)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı kaplarda hazır bulundurun. Limon suyunu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşadıktan sonra suyunu süzmeyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havuca domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğan, havuç ve salça karışımını ekleyin. Nane ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Serviys
Mercimekli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyu tutmak için mercimek miktarını artırabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek de lezzetini tamamlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken pürüzsüz olması için karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!