Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifleri idealdir. Özellikle salatalık ve yoğurt bazlı olanlar, sindirimi kolay ve ferahlatıcı bir alternatiftir. Farklı lezzetlerle deneyler yaparak kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (2.5 su bardağı) süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk su
- 2 yemek kaşığı taze nane
- 1 yemek kaşığı taze dereotu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve rendeleyin. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Naneleri ve dereotunu ayrı bir kapta ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Rendelenmiş salatalıkları bir karıştırma kabına alın. Üzerine süzme yoğurdu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Ezinmiş sarımsağı, soğuk suyu, kıyılmış naneyi, kıyılmış dereotunu ve limon suyunu ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğudukça lezzetler birbirine geçecektir.
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ince kıyılmış dereotu, pul biber veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az yoğurt kullanın, daha hafif bir kıvam için daha fazla yoğurt ekleyin. Salatalık yerine aybatan veya kavun da kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için içine ince doğranmış havuç veya taze kişniş ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri (örneğin badem veya soya yoğurdu) kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!