Kış aylarında hafif ve doyurucu bir alternatif arayanlar için, bu soğuk çorba tarifleri harika bir seçenektir. Özellikle kışın vücut ısısını dengede tutmaya yardımcı olan bu çorbalar, hem lezzetli hem de besleyicidir. Farklı sebze ve otlarla hazırlanan bu tarifler, kış sofralarını renklendirecek ve iştah açıcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 adet lahana
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış)
- Dereotu (doğranmış)
- Yoğurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Lahanayı da ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda doğrayarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve aynı tencereye soğanı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Lahanayı ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra blender’dan geçirin veya püre haline getirin.
- Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz ve dereotu serpin. Yanında bir kase yoğurt ile servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorba, buzdolabından çıkarılıp soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya farklı otlarla süslenebilir. Yanında sade yoğurt ile servis yapmak, çorbanın lezzetini dengeler.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın. Farklı sebzeler (örneğin, kabak veya turp) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava almayacak şekilde kapalı bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanılarak veya yoğurt olmadan servis yapılarak vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!