Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayışında olanlar için bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ferahlatıcı bir alternatiftir. Özellikle soğuk havalarda damakları şenlendiren bu çorba, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile sofraların vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet havuç
- 1/2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sebze suyu (veya su)
- 1/2 su bardağı beyaz sirke
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Sebze suyunu (veya suyu) hazır bulundurun. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu, çorbayı kıvamlandırmak için kullanılacaktır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğan ve kereviz sapını ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve diğer sebzeleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Sebze suyunu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, hazırladığınız unlu karışımı azar azar ekleyerek çorbayı kıvamlandırın. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Beyaz sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, lahana vb.) kendi damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce tereyağı ile birlikte kavurabilirsiniz. Çorbayı daha hafif hale getirmek için süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu yerine bitkisel çorba suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya tohumlar serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!