Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ferahlatıcı bir seçenektir. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle öne çıkan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Tarifimiz, yöresel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkileyecek bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet taze salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 80 g)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 15 ml)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 su bardağı (240 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, salatalık ve havuçları iyice yıkayıp temizleyin. Salatalığın kabuğunu soyun. Soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı ve havucu küp küp doğrayın. Yeşil biberi de küçük parçalar halinde doğrayın. Yoğurdu ve sütü hazırlayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız salatalık, havuç ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sebzeler yumuşamalı ancak çok pişmemeli.
- Kavrulan sebzelerin üzerine limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Sebzeleri ve yağı bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin. İhtiyaç duyarsanız biraz su ekleyebilirsiniz, ancak kıvamı koyu tutmaya çalışın.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı bir tencereye alın.
- Yoğurt ve sütü ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 5-7 dakika ısıtın. Kaynatmayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için çorbayı güzel bir kaseye koyup üzerine bir dal maydanoz yerleştirin.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra saklamak daha iyidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!