Kış aylarında sıcağınızı alacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arıyorsanız, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem kolay hazırlanışı hem de vitamin deposu yapısıyla sofralarınıza renk katacak bu tarifler, özellikle soğuk havalarda iştahınızı açmak için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 4 adet patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nane (kuvvetli)
- 1 yemek kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: Maydanoz, limon dilimleri
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesleri ve havucu soyup küp küp doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Maydanozu ve kişnişi (kullanılıyorsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havucu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir rende ile rendelenin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş patates, havuç ve soğanlı karışımı tencereye alın.
- Salatalığı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve nane, kişniş, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerekirse birkaç kez blender’dan geçirebilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlama suyuna bir parça kemik ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blender’dan geçirmeden önce birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kişniş yerine farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!