Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirmek için idealdir. Farklı sebze ve aromalarla hazırlanan bu çorbalar, hem vitamin deposu hem de sindirimi kolaydır. İşte size kışın için harika soğuk çorba seçenekleri ve hazırlama yöntemleri.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 30 ml)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (60 ml)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp ayıklayın. Salatalığı yıkayıp soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Yeşil biberin çekirdeklerini temizleyin. Soğanı soyun. Sarımsağı soyun.
Domatesleri ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın veya ezin.
Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, yeşil biberi, soğanı ve sarımsağı büyük bir kapta karıştırın.
- Limon suyunu, zeytinyağını, soğuk suyu veya tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekmek dilimleri veya mezelerle birlikte sunulabilir. Sunum için çorbayı dekoratif kase veya bardaklarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı servis etmeden önce bir kez daha karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu çorba kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!