Kış aylarında sıcağınızı alacak, lezzetli ve besleyici bir başlangıç arıyorsanız, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem pratik hem de doyurucu olan bu çorbalar, sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 6 porsiyon için uygundur.
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Üzeri için: Maydanoz, dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı ve patatesi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Salatalık ve domatesi de benzer büyüklükte doğrayın. Yeşil biberi ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesi ve salatalığı ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Yeşil biberi ekleyip 2 dakika kavurun.
- Tencereye soğuk su veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak pürüzsüz bir kıvam için birkaç kez geçirebilirsiniz.
- Limon suyu, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı soğuk olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, brokoli veya karnabahar) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Soğuk servis yapmadan hemen önce üzerine ince kıyılmış nane serpiştirmek ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu çorba kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya tohumlar serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!