Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarifi hazırladık. Özellikle soğuk havalarda iştah açan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml sebze suyu (veya su)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup, patatesler kadar küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Sunum için kaselerin üzerine birkaç adet dereotu yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, bezelye) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Limon suyu, çorbanın lezzetini dengelemek için önemlidir, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, sebze suyu yerine acqua veya sadece su kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryen olarak ise herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Soğuk kış günlerinde bu lezzetli çorba sofralarınıza neşe katacaktır.