Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu soğuk çorba tarifleri harika bir seçenektir. Hem ferahlatıcı hem de besleyici bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. Farklı lezzetlerle hazırlanan bu tarifler, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük öğünlerinize renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 ml soğuk su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri ve salatalığı mutfak robotunda veya blenderda püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz sebzeleri bir kaseye alın.
- Doğradığınız soğanı ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğan ve sarımsağı sebze püresine ekleyin.
- Limon suyunu, soğuk suyu veya sebze suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek dilimleri veya haşlanmış nohut ile servis yapılması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, nane) kullanarak lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Soğuk çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam için çorbayı iki kez blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için sadece bitkisel yağ kullanın.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!