Kış aylarında sıcacık tutan, ferahlatıcı ve lezzetli soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bu çorbalar, hem kolay hazırlanışı hem de vitamin deposu içeriğiyle tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, kışın bile keyifle içebileceğiniz bir soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 ml soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- Kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve salatalığı iyice yıkayıp kurulayın. Biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, çorbanın kıvamını ayarlamak için soğuk suyu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, biberi ve soğanı bir mutfak robotuna alın.
- Sebzeleri püre haline getirin. İstenirse, sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Püre haline getirdiğiniz sebzelerin üzerine limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı blender’da veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı süzgeçten geçirin. Bu, çorbanın daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Süzülmüş çorbayı karıştırarak soğuk suyla inceltin. Kıvamı kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorba, tercihen soğuk olarak servis edilir. Sunum için şık kaselere veya bardaklara doldurabilirsiniz. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve bir tutam pul biber serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı lezzetler katmak için, içine birkaç damla nar ekşisi veya nar püresi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine ince kıyılmış defne yaprağı veya fesleğen serpiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek faydalı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!