Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için hazırlanan bu soğuk çorba tarifleri, geleneksel Türk mutfağının keyifli bir yansımasıdır. Farklı sebze ve meyve kombinasyonlarıyla hazırlanan bu çorbalar, hem sağlığınız için faydalı hem de damaklarınız için şölen olacaktır. İşte size kışın sofralarınıza renk katacak, doyurucu ve lezzetli soğuk çorba tarifleri.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1/2 çay kaşığı taze nane yaprağı
- 1/4 çay kaşığı taze kişniş yaprağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve salatalığı iyice yıkayıp kurulayın. Yeşil biberin sapını ve içini temizleyin. Naneli ve kişniş yapraklarını ayıklayın. Domatesleri ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında doğradığınız domatesleri, salatalığı ve yeşil biberi bir araya getirin.
- Ayrı bir küçük kapta limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğudukça lezzetler birbirine geçecektir.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış nane ve kişniş yaprakları serpiştirin. İsteğe bağlı olarak bir kaşık yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Sunum için çorbayı şık kaselerde veya bardaklarda sunabilirsiniz. Üzerine bir damla zeytinyağı ve taze otlar ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılması lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar. Farklı sebzeler (örneğin, havuç, kereviz) ekleyerek çorbaya farklı bir tat katabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Vegan bir seçenek için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir veya hiç yoğurt eklemezsiniz. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan tarif uygulanabilir.
Kapanış
Kışın soğuk havalarında bu ferahlatıcı çorba tarifinin sofralarınıza keyif katacağına inanıyoruz. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!