Kış aylarında hafif ve besleyici bir başlangıç arayanlar için, bu tarif geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda vücudu ısıtan ve sindirimi kolaylaştıran bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet salatalık
- 1/2 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kusku (isteğe bağlı)
- Taze nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Salatalığı kabukları soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Kusku kullanılıyorsa, önceden ayrı bir kapta bol su ile ıslatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurdu çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Doğradığınız soğan ve yeşil biberi zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve biberi yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız salatalığı ekleyin.
- Limon suyunu, ezdiğiniz sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 10-15 dakika kadar buzdolabında soğutun.
- Servis yaparken üzerine ıslatılmış kusku serpin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorba soğuk olarak servis edilir. Genellikle salatalık dilimleri ve ekmek ile birlikte sunulur. Üzerine pul biber serpilerek de servis yapılabilir.
Püf Noktası
Yoğurdun süzme yoğurt olması çorbanın kıvamını koyulaştırır. Çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, çorbaya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50-70 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Kusku yerine bulgur veya pirinç de kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!