Kış aylarında hafif ve besleyici bir başlangıç arayanlar için, bu ferahlatıcı çorba tarifimiz tam da ihtiyacınız olan şey. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sindirimi kolay olan bu çorba, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla sunuyor. Hem misafirlerinize hem de kendinize yapabileceğiniz bu tarif, kışın soğuk günlerini unutmanıza yardımcı olacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet limon (suyu)
- 1/2 su bardağı (125 ml) nane (taze veya kurutulmuş)
- 1/4 su bardağı (60 ml) dereotu (taze)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve salatalığı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Naneyi ve dereotunu ayıklayın ve ince kıyın. Limonun suyunu sıkın. Haşlanmış yumurtayı dilimler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra salatalığı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve sıcaklığı biraz düşmesini bekleyin.
- Çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. Limon suyunu, naneyi ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika kadar kısık ateşte ısıtın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve isteğe bağlı olarak birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya daha zengin bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça haşlanmış patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!