Kış aylarında hafif ve doyurucu bir başlangıç arayanlar için, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katacak bu tarifi sunuyoruz. Hem sağlığa katkısı olan hem de damakları şenlendiren bu çorba, özellikle soğuk havalarda sofraları ısıtacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy kereviz sapı
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml sebze suyu (veya su)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kereviz sapını ve havucu soyup küp küp doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kereviz sapını ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Salatalığı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli veya karnabahar) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme aşamasında bir miktar patates ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanıldığı için et ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!