Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli çorbalar sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu özelliği ile özellikle soğuk havalarda tercih edilen geleneksel Türk çorbalarından biridir. Hem misafirlerinize ikram edebilir hem de günlük öğünlerinizde keyifle tüketebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı nane (toz)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye koyun. Tereyağını hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra kavurduğunuz sebzeli karışıma ekleyin.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak sunun. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Çorbayı püre kıvamında daha yoğun hale getirmek isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için çorbaya bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü için karıştırın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!