Kış aylarında hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için, bu tarifte sunulan çorbalar hem doyurucu hem de sindirimi kolaydır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorbalar, misafir ağırlamalarında veya günlük yemeklerde sıklıkla tercih edilir. Farklı lezzet seçenekleri sunan bu tarifler, mutfakta keyifli vakit geçirmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- Mercimekli Çorba: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon
- Ezogelin Çorbası: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 çay kaşığı nane, tuz, karabiber, pul biber
- Tarhana Çorbası: 50 gram tarhana, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, tuz, karabiber, pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekli Çorba: Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Ezogelin Çorbası: Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ve patatesi küp küp doğrayın. Tarhana Çorbası: Tarhanayı sıcak suyla ıslatın.
Hazırlanışı
Mercimekli Çorba
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimeği ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine tenceredeki kadar sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak üzerine nane serpip servis yapın.
Ezogelin Çorbası
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve patatesi kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tenceredeki kadar sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Mercimekler ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ve pul biber serpip servis yapın.
Tarhana Çorbası
- Sıcak suyu ısıtın. Isınan suya ıslatılmış tarhanayı ekleyin.
- Yumurtayı çırpın ve azar azar çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Çorba kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
- Üzerine tereyağı ekleyip servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbalar sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek sunulabilir. Yanında ekmek veya peynir ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimekli çorbaya biraz limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ezogelin çorbasına farklı baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Tarhana çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Çorbaların hazırlanma süresi yaklaşık 45-60 dakika kadardır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbaları soğuduktan sonra buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken iyice çalkalayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorbalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Mercimekli ve Ezogelin çorbalarında et suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç et suyu eklemezsiniz. Tarhana çorbasında ise et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!