Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli çorbalar sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya başlar. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı olan çeşitli soğuk çorba alternatiflerini sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda iştah açan bu çorbalar, misafir ağırlamada veya günlük yemek rutininizde sıklıkla tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1/2 kade (125 ml) limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 kade (60 ml) yoğurt
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve salatalığı ayıklayın ve ince ince doğrayın. Salatalığın içindeki tohumları çıkarın. Nane yapraklarını ayıklayın. Limon suyunu hazır bulundurun. Zeytinyağını ve baharatları ayrı bir kapta karıştırmaya hazırlayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri ve havuçları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 15-20 dakika)
- Haşlanan patates ve havuçları suyundan ayırın ve blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Blender’dan geçen patates-havuç püresine rendelenmiş salatalık, limon suyu, zeytinyağı, nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak yoğurt gezdirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Soğuk çorba, buz gibi servis edilir. Servisinde taze nane yaprakları veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın. Çorbaya farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında saklayın. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!