Kışlık mevsim salatası, genellikle kış aylarında tüketilen, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Farklı sebzelerin ve bazen de baklagillerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu salata, özellikle geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu tarif, yöresel lezzetleri bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir kışlık salata sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış veya konserve)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy turp
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bezelye: Taze bezelye kullanılıyorsa haşlanmalı, dondurulmuş bezelye ise çözülmelidir.
- Nohut: Haşlanmış nohut kullanılıyorsa soğutulmalı, konserve nohut kullanılıyorsa iyice yıkanmalıdır.
- Soğan: İnce ince piyazlık doğranmalıdır.
- Havuç: Soyulup ince halka şeklinde veya julienne doğranmalıdır.
- Patates: Soyulup küp küp doğranmalıdır.
- Trup: Soyulup ince dilimler halinde doğranmalıdır.
- Maydanoz: İnce ince kıyılmalıdır.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutarak soğutun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutarak soğutun ve halka şeklinde doğrayın.
- Bezelyeleri haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya tutarak soğutun.
- Tüm sebzeleri (patates, havuç, bezelye, nohut, soğan ve trup) geniş bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, susam yağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tüm sebzelerin sosla kaplandığından emin olun.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Kışlık mevsim salatası genellikle soğuk servis edilir. Tipik olarak, salata bir tabakta sunulur ve yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis edilebilir. Sunum için salatanın üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı veya havuç dilimi serpiştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Salatanın lezzetini artırmak için, sosuna bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler (örneğin, kabak veya karnabahar) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, servis yapmadan hemen önce maydanozu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30-40 dakika, bekletme süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında sebzeler yumuşayabilir ve lezzetleri değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece susam yağını isteğe bağlı olarak çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!