Kışlık mevsim salatası, genellikle sebzelerin mevsiminde olduğu sonbahar ve kış aylarında hazırlanan, uzun süre dayanabilen lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem sofraları zenginleştirir hem de kış aylarında vitamin deposu bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve farklı lezzetleri bir araya getiren bir kışlık salata örneğidir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 kg havuç
- 500 g lahana
- 250 g turşu (nar, lahana veya karışık)
- 250 g salatalık
- 100 g maydanoz
- 50 g dereotu
- 50 ml zeytinyağı
- 30 ml elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup ince halka şeklinde doğrayın. Lahanayı ince kıyın. Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Turşuyu süzün ve parçalara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta doğranmış havuçları, lahanayı ve salatalıkları birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, elma sirkesini, tuzu, karabiberi ve şekeri çırpın.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Turşuları salatanın üzerine ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Kışlık mevsim salatası genellikle soğuk servis edilir. Servis yaparken üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilir veya yanında ekşi mayalı ekmek sunabilirsiniz. Salata, ana yemeklerin yanında veya meze olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, havuçları ve lahanayı doğradıktan sonra 10 dakika kadar hafifçe haşlayabilirsiniz. Bu, sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlar ve lezzetlerinin birbirine karışmasını kolaylaştırır. Ayrıca, farklı türde turşular kullanarak salataya farklı bir tat katabilirsiniz. Örneğin, kırmızı turşu veya sarı turşu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Daha sonra salatanın buzdolabında bekletilmesi için ek süre gereklidir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtılması önerilmez, çünkü lezzet ve dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece turşuların vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!