Kış aylarında sofraları şenlendirecek, besleyici ve lezzetli sebze yemekleri hazırlamak hem sağlıklı beslenmek hem de geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yaşatmak anlamına gelir. Bu tarif, mevsiminde hasat edilen sebzeleri kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir sebze yemeği sunmaktadır. Hem günlük tüketim için hem de misafirlere ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını soyup küp küp kesin. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması pişme sürelerinin dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinilmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Havuçları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Nane, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler tüm baharatlarla iyice karışana kadar karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sebze yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce biraz tuzlu su中で haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, bezelye) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Kalan sebze yemeğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğutulmuş olarak tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!