Kış aylarında sofraları şenlendirecek, besleyici ve lezzetli sebze yemekleri hazırlamak hem sağlıklı beslenmek hem de geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yaşatmak anlamına gelir. Bu tarifler, mevsiminde bolca bulunan sebzeleri kullanarak hem ekonomik hem de doyurucu seçenekler sunar. İşte size kışlık sebze hazırlığı için çeşitli ve lezzetli tarifler.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 kg havuç
- 500 g lahana
- 500 g karnabahar
- 300 g brokoli
- 250 g bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 250 g đăngal (turp)
- 150 g kuru soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 50 ml domates salçası
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1 yemek kaşığı kimyon (toz)
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı su
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince ince doğrayın. Karnabaharı ve brokoliyi küçük parçalara ayırın. Bezelye kullanıyorsanız, dondurulmuşsa çözdürün, taze ise ayıklayın. Dangalı soyup dilimleyin. Soğanı ince doğrayın. Tüm sebzelerin temiz ve hazırlanmış olması önemlidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve lahananın suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Bezelyeyi ekleyin.
- Dangalıyı ekleyin.
- Suyu ekleyin, tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Hazırlanan sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek ile birlikte veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük parçalar halinde doğranması önemlidir. Farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan sebze yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dilerseniz, tarifteki sebzelerden bazılarını (örneğin havuç ve karnabahar) önceden haşlayıp buzdolabında saklayabilir ve ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan sebze yemeğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!