Kış aylarında sofraları şenlendirecek, besleyici ve lezzetli sebze yemekleri hazırlamak hem sağlıklı beslenmek hem de geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yaşatmak anlamına gelir. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan sebzeleri kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir sebze yemeği sunmaktadır. Hem ana yemek olarak hem de garnitür olarak servis edilebilen bu tarif, kış sofralarına renk katacaktır.
Malzemelere
- 1 kg havuç
- 500 g patates
- 500 g karnabahar
- 250 g brokoli
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yarım limon suyu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Karnabaharı küçük parçalara ayırın.
- Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
- Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin.
- Baharatları (kimyon, pul biber, karabiber) ve tuzu ekleyin.
- Tencerenin yarısına kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız sebze yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri havuçlardan önce ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kabak, bezelye veya enginar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemek pişerken bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek tekrar sulanmasını engelleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken aynı tencerede veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli sofralarınızın olması dileğiyle, kolay gelsin!