Kıyma içli poğaça, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı veya öğle yemeği arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size, geleneksel tarifiyle kıyma içli poğaça yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve kuru mayayı bu havuzun içine ekleyin. Birkaç dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Soğanı rendeleyin. Kıyma için ayrı bir kapta sıvı yağı ile birlikte kavurun. Kavrulan kıymaya rendelenmiş soğanı, pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç harcını hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar kıyma harcından koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma içli poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar susam serpebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (örneğin, mantar, biber) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!