Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına hafif bir seçenek olarak tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatif olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) çok ince kıyılmış dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Maya paketini ılık süt ile karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyerek mayalanmasını sağlayın. Kıyma için ayrı bir kaseye alın. Soğanı kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de kıymalı karışıma ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Mayalanan sütlü mayayı yoğurucu kabına alın. Sıvı yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Kıyma harcını hamurun içine ekleyin ve tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi alıp, ucunu diğer şeridin ortasına getirerek yuvarlak şekil verin. Şeridin diğer ucunu bu yuvarlak içine gömerek poğaça şeklini oluşturun.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar susam serpebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Bu, kullanılan kıymanın türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan poğaçaları oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ılık olarak ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan veya vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagiller kullanılabilir. Ayrıca, süt yerine bitkisel süt alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!