Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) irmik
- 1 tatlı kaşığı (5g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. İrmik, kuru maya, şeker ve tuzu unun üzerine ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kıyma için soğanı rendeleyin ve maydanoz ile dereotunu ince ince kıyın. Kıyma ile karıştırılacak baharatları ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş soğanı, kıymayı, maydanozu, dereotunu, pul biberini, karabiberi ve kekiği karıştırın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Poğaçaları, üzerleri hafifçe açılacak şekilde dikkatlice sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmanız önerilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam serpebilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini zenginleştirmek için içine biraz sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için oda sıcaklığında bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gramdır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı süt veya su ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!