Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğine eşlik etmesi kadar doğal olarak kahvaltıda da tercih edilebilir. Özellikle çalışanlar için hızlı ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımının modern bir yorumudur ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. İkliminize göre ılık suyu, şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Pul biber ve karabiberi ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıyma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin. (Yaklaşık 3-4 cm genişliğinde)
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bir miktar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, hamuru açarken hafifçe unlayın ve her seferinde un serpin. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kıymalı harcın içeriğine ve poğacanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine rendelenmiş kabak, havuç veya mantar kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!