Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatif olabilir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) irmik
- 1 çay kaşığı (5 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (6 g) şeker
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı veya sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, irmiği, kuru mayayı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Sıvı yağı da unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bıçak veya kesme yardımıyla hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde parçalara kesin.
- Her bir parça hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak poğaça şekli verin ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harca pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 30 dakika ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı mantar veya sebze karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!