Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sunulabileceği gibi, pikniklerde veya misafir ağırlamalarında da tercih edilebilir. Bu tarif, kolayca hazırlanır ve herkesin beğenisine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10g) tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırıp unun ortasına dökün. Tuz ve sıvı yağı ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Tereyağını eritin ve pul biberi karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unla karıştırıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Tereyağını pul biberle karıştırıp hamurun üzerine yayın.
- Kıymayı ve doğranmış soğanı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerini üzerini örterek yaklaşık 20 dakika daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirildikten sonra biraz soğuyunca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar (kimyon, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun gözle görünür şekilde mayalanmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma ve pişirme süresi ile birlikte toplamda 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine rendelenmiş tofu veya mantar kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!