Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katabilecek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük olarak tüketebileceğiniz harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanır ve herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 kırmızı biber (doğranmış)
- 1/2 yeşil biber (doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Soğanı soyup rendelenin. Biberleri ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince kıyın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Rendelenmiş soğan, doğranmış biberler, kıyma, maydanoz ve dereotunu karıştırın. Bu harcı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın. Sonucunu kapatın.
- Hamuru 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında çıkınca hemen servis yapılması tavsiye edilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıymayı kavururken içine karabiber ve pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz süt ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriği kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı süt veya su ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!