Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kıyma poğacası tarifinin detaylı ve adım adım yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Unu geniş bir kaba alın. Tuzunu ekleyin.
- Kıyma için ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Soğuyan kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında poğaçalar kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
- Kıyma harcına rendelenmiş peynir ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında bir gece bekletmek, daha lezzetli olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagillerle yapılan bir dolgu ile vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine sebze ve baharatlarla hazırlanan bir harç kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!