Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kıyma poğaçası tarifinin detaylı yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (iç harcı için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kapta karıştırın ve içine ince doğranmış soğanı ekleyin.
- İç harcını hazırlarken tereyağını veya sıvı yağı eritin ve kıyma ile soğan karışımına ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında pul biber ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık suyu, mayayı ve şekeri karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unun ortasını açın ve maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına hazırladığınız kıyma harcından bir miktar koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yemenin tadına doyum olmaz.
Püf Noktası
- Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (kimyon, karabiber, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak olursa da un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında 1 gün saklayabilir ve pişirmeden önce oda sıcaklığına getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve iç harcını sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!