Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 gram) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 gram) pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaseye alın. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, sıvı yağ, maya ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kıyma için doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurun ve pembeleşinceye kadar pişirin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak olursa, un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!