Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de gösterebileceğiniz özel bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 yemek kaşığı (10g) tereyağı veya sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve şekerin karıştırıldığı bir kapta 5 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıymayı hazırlayın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş soğanı, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin. Mayalı karışımı da ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Kıyma için: Tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Kıymayı ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıyma suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamurun ortasına bir miktar kıyma koyun.
- Poğaçaları ortadan ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. İstenirse üzerini bir çatalla bastırarak kapatabilirsiniz.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma için farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kıyma ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohutlu harç kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!