Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her zaman tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımından biraz farklı olsa da, kıymalı dokunuşuyla damakları şenlendirecek özel bir alternatiftir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) galeta unu
- 1 su bardağı (200ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) toz şeker
- 1 paket (12g) kuru maya
- 100 g yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Galeta ununu bir kaseye alın ve ortasındaki çukuru açın. Ilık suyu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı çukurun içine ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Soğanı rendeleyin. Kıyma için ayrı bir kaseye alın ve karabiber ile pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı kıymalı karışıma ekleyip bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımın üzerine galeta unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Kıyma harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Fırında çıkınca üzerlerine biraz pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam serpebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, kimyon, kişniş). Mayalanma süresini hızlandırmak için hamuru sıcak bir fırının içinde veya sıcak su dolu bir kapın yanında mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebzeler (örneğin, havuç, kabak, mantar) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!