Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kıyma poğaçası tarifimiz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için: Soğanı ince ince doğrayın.
- Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırın ve 5 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayanın köpüklenmesi gerekir.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Mayalanan maya karışımını unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Kıyma için: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip oyuncağı renk değiştirene kadar kavurun. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Hamurun her bir dairenin ortasına bir miktar kıyma koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar sıkıştırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymaya pul biber veya kekik gibi baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kıymanın ve kullanılan malzemelerin türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında bekletmekten kaçının.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar lezzetli olmayabilir ancak yine de keyifli bir alternatiftir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, havuç, kabak, mantar) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!