Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle atıştırmalıklarına çok yakışır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kıyma poğaçası tarifinin detaylı yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Mayayı ılık su ve toz şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Kıyma harcını hazırlamak için doğranmış soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymaya pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı suyla karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalı.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru üçgen veya yuvarlak şekillerde kesin.
- Her bir hamur parçasının ortasına kıyma harcından koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine bir miktar su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, mayalanma işleminden sonra birkaç kez hafifçe yoğurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanılarak ve peynirsiz hazırlanarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine bitkisel kıyma kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!