Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kıyma poğacası tarifinin detaylı yapımı.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince kıyılmış hazır kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı (125 g) peynir (beyaz veya kaşar)
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Peyniri rendelin. Mayayı ılık süt veya suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Kıyma ve soğanı ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı bir kaseye alın. Sıvı yağ, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kıyma ve doğranmış soğanı mayalı karışıma ekleyin. İyice yoğurun.
- Rendelenmiş peyniri kıymalı karışıma ekleyip homojen bir şekilde karıştırın.
- Poğaça hamuru için uygun bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. İstenilen kalınlıkta (yaklaşık 1-1.5 cm) açın.
- Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla poğaça şekilleri kesin.
- Poğaçaların üzerine bir çatalla batırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha lezzetli olması için kıymaya bir çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha süt veya su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; esimerkiksi, lor peyniri veya çökelek peyniri de kullanabilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için fırınlamanın son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynir ve kullanılan kıyma türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıyma yerine bitkisel kıyma kullanabilir, peynir yerine vegan peynir veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, havuç, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz.