Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaca, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) galeta unu
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30g) sıvı yağ
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15g) tereyağı veya sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Galeta ununu bir kaseye alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp 5 dakika kadar bekletin ki mayalanmaya başlasın. Mayalanan karışımı galeta unlu karışıma ekleyin ve sıvı yağı da ekleyip yoğurmaya başlayın. Kıyma için soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilim bıçağıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Kıyma harcına pul biber veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, un ekleyerek daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!