Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her zaman tercih edilen bir tarif olmuştur. Bu tarif, geleneksel poğaça hamurunu kıymalı iç harcıyla birleştirerek doyurucu ve lezzetli bir sonuç verir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kasede karıştırın ve pul biber ile karabiberi ekleyip kenara ayırın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, instant maya, toz şeker ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 dakika kadar açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru, uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırında çıkınca hafifçe çıtır çıtır olmaları tercih edilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için oda sıcaklığında bekletmek faydalı olacaktır. Artan poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 30 dakika ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohutlu iç harcı kullanarak ve yumurta yerine vegan alternatifler kullanarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için süt veya yoğurt yerine bitkisel süt veya yoğurt kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!