Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına hafif bir seçenek olarak tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatif sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) çoklu mal (dana ve kuzu karışımı)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (14 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı (5 g) tuz
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 g) pul biber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) kekik
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Kıyma için kullanacağınız etin donmuşsa çözülmesini bekleyin.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
- Kekik, pul biber ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta kıymayı tereyağı ile birlikte orta ateşte kavurun. Kıyma rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurmaya özen gösterin.
- Doğradığınız soğanı kıymaya ekleyin ve soğanlar beyazlayana kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kıymaya yoğurt, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve kekik karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın. Hamur hafifçe ele yapışmalı. Gerekirse biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgaha yayın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek veya yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak poğaçaları kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, kıymaya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriğinde kullanılan malzemenin türüne göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Saklama kabının hava geçirmez olmasına dikkat edin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patlıcan, biber) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!