Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek bu tarif, özellikle yoğun geçen günlerde hızlı ve kolay hazırlanır. Evde hazırlanan kıyma poğaçası, hazır olanlara kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif ile hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) çoklu baklagiller karışımı (nohut, fasulye, mercimek)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 2 su bardağı (250g) un
- 1 su bardağı (240ml) ılık su
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
Öncelikle, çoklu baklagiller karışımını bir gece önceden bol su içinde ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Soğanı ince ince doğrayın. Mayayı ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu bir kaseye alın. Islatılmış baklagilleri süzün ve bir tencerede veya mikserde püre haline getirin. Doğradığınız soğanı ayrı bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanlı karışımı püre haline getirdiğiniz baklagillerle karıştırın. Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon, kekik) ekleyip karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Hazırlanışı
- Mayayı ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin.
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu ile mayalı suyu ekleyin. Sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamurun yarısını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan hamuru da açıp poğacanın üzerini kapatın. Kenarlarını kapatmak için merdane ile bastırın.
- Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçası sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak poğacanın çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma poğạcasının daha lezzetli olması için kıymalı harca bir miktar rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Poğaçanın daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar süt gezdirip tekrar fırına verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıyma yerine sebze veya mercimek kullanılarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!